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繁永煎饼

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜携带、营养丰富

口感佳,绿色无添加的煎饼

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临沂煎饼成名的三个重要原因

点击次数:  更新时间:21/04/23 15:45:04 来源:www.lyfyjb.com关闭
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    很多人就算没吃过煎饼,那也听说过临沂煎饼。之所以这么出名,主要有以下三个原因:
1.煎饼其貌不扬,但传承有序。至少在晋代开始,煎饼一度分布在广大北方。泰山、沂蒙山区留存的传统煎饼制作,堪称古老工艺的活化石。
2.饼不在高,有仙则名。清代特别会吃的袁枚,其《随园食单》多记江南美食,却也点过山东煎饼的名:“山东孔藩台家制薄饼,薄如蝉翼,大若茶盘,柔嫩绝伦。”他甚至认为,“吃孔方伯薄饼,而天下之薄饼可废。”本土文人蒲松龄专门写了一篇洋洋洒洒的《煎饼赋》,详细讲述了煎饼的分类、制作、吃法。
3.淮海战役让山东煎饼名扬天下。山水交织的沂蒙山区,天然适合游击战争,成为是山东有名的革命老区。粟裕将军回忆说:“淮海战场的胜利离不开山东人民的小推车……临沂地区的人,宁可自己吃糠、吃地瓜叶,甚至以树叶、野菜充饥,也要把用小麦、玉米、小米、高粱做的煎饼送到部队。”