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繁永煎饼

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教给大家两种杂粮煎饼糊的调制方法

点击次数:  更新时间:21/09/24 17:50:09 来源:www.lyfyjb.com关闭
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    下面小编给大家分享一下这两种杂粮煎饼糊的调制方法:
一.紫薯煎饼糊  
1.取上好的紫薯切成1厘米-2厘米厚的片,自然风干至无水分,用粉碎机或者石磨制成面粉状。
2.取紫薯面5千克,玉米面2.5千克,小米面1.5千克,小麦面粉、黄豆面各1千克混合均匀。
3.再取玉米面5千克,小麦面粉2.5千克,小米面、高粱面各1.5千克,芝麻面500克混合均匀。
4.取步骤2混合好的粉料5千克倒入盆内,注入沸水2千克,用面杖搅拌均匀,再放入步骤3混合好的粉料3.5千克,注入冷水1千克混合,分次倒入粉碎机内搅拌成糊即可。
二.南瓜煎饼糊  
1.取上好的海南蜜南瓜去籽,切成1厘米-2厘米厚的片,自然风干至无水分,用粉碎机或者石磨制成面粉状。
2.取南瓜面5千克,玉米面2千克,小米面、小麦面粉、黄豆面各1千克混合均匀。
3.再取玉米面5千克,小麦面粉2.5千克,小米面、高粱面各1.5千克,芝麻面500克混合均匀。
4.取步骤2混合好的粉料5千克倒入盆内,注入沸水2千克,用面杖搅拌均匀,再放入步骤3混合好的粉料2.5千克,注入冷水750克混合,分次倒入粉碎机内搅拌成糊即可。