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繁永煎饼

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜携带、营养丰富

口感佳,绿色无添加的煎饼

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临沂特色菜煎饼简单的制作方法

点击次数:  更新时间:21/05/28 14:55:05 来源:www.lyfyjb.com关闭
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    有一道特色的面食,相信作为吃货的朋友都吃过,那就是煎饼。记得小时候经常拿软的煎饼放在火炉上稍微一烤,就会变的很酥脆,是一个再美不过的没事啦,不过现在都长大啦,很久没吃过啦!想想父母每当收麦子或玉米,来不及做饭都会拿煎饼来凑合一顿。那么今天就来分享一下煎饼的做法吧!
首先准备的原料:面粉1.5kg 、精盐适量、碱面5g 、绿豆芽2kg 、食用油适量、辣椒油150g、香葱3-4棵。
制作工具:不锈钢盆、平底锅、油刷、锅铲等。
制作工艺:
1.将面粉放入盆内,加精盐15g ,碱面5g ,用清水适量搅成面糊,饧10分钟(面糊用手勺提起筷子粗的线状即可)
2.起锅开火,用油刷刷上一层薄油,关小火,倒入一手勺面糊,用锅铲抹匀,煎制颜色发青时翻至另一面,煎至成熟。
3.绿豆芽用沸水焯熟,放入葱丝加入各种调料拌成凉菜,卷入煎饼中就可以食用啦!
    食用时,也可以卷入醋溜土豆丝,酱爆肉丝,根据自己的爱好都可以卷入其中。还有一些注意事项,调面糊时加水不要一次性加足哦,要分次加入,否则面糊就很易形成面疙瘩呢。面糊中不能掺杂面疙瘩。还有一定要掌握好四季的用水太软揭不起,太硬容易折断。