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繁永煎饼

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜携带、营养丰富

口感佳,绿色无添加的煎饼

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自己做煎饼太软太黏是什么原因呢

点击次数:  更新时间:21/06/07 15:01:06 来源:www.lyfyjb.com关闭
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    自己在家做煎饼时,会发现有时候煎饼做出来又软又黏,喜欢粘锅,那么这是什么原因呢?
    煎饼果子的糊糊不是用面粉做的,面粉做出来的煎饼口感发粘,味道发酸。正规的应该是绿豆粉加虾皮粉。不过,现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑。有些为了降低成本,还掺入面粉和玉米面。他们的锅是一直用来摊煎饼的,已经用油养出来了,你的锅是新用,才会粘。不粘锅。另一个办法就是锅先烧热,然后薄薄地涂一层油,待油被锅吸收后,再倒入一点油,这时再倒面液。外面做煎饼的锅也是刷油的,不过不会一张一刷,所以你看不到他们加油。 
杂粮煎饼粘锅怎么办:
1.山东煎饼你豁面的时候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。
2.然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍,用不粘锅,煎之前锅温热就可以了。 
3.下锅煎的时候火力不能太猛,然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻,是然饼在锅里按一个方向转,就是防止粘锅。