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繁永煎饼

fanyong pancakes

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山东煎饼几个不常见的吃法你知道吗

点击次数:  更新时间:21/08/14 17:19:08 来源:www.lyfyjb.com关闭
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1.硬核的直接卷起来干拉吃法,考验咬合力和牙齿坚固程度,没吃过的不要轻易尝试,否则容易产生牙齿松动,咬合肌不适、头晕头疼等症状。
2.饭店常用的小片煎饼配炸肉吃法,成菜比较精致,吃起来同样狼狈,枣庄等鲁南地区卷馓子辣椒酱大葱吃法,容易弄一手辣椒油,味道带感吃起来异常上头。
3.半生不熟趁热吃法,农村专属,我们这煎饼有刮煎饼和摊煎饼两种,这里说的是后一种,刚刚摊好的手工煎饼无需任何菜品和调味品,自带甘甜味,质地柔软,传统制作过程需要高的手艺,传统方法使用直径一米以上的大鏊子,用豆萁等燃烧迅速但不耐烧的燃料,为的是控制温度,要同时掌控火候、擦油、摊面糊、翻面等。
4.火烤吃法,冬季常用,使用简单火烤加热使其回软或变脆,附带焦香口味,即便是轻度发霉变质的煎饼也可以这么吃。