您好,这里是临沂繁永煎饼 官网!

繁永煎饼

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜携带、营养丰富

口感佳,绿色无添加的煎饼

咨询热线:

150-2036-8083

沂蒙地区煎饼有什么传统吃法吗

点击次数:  更新时间:21/05/30 15:08:05 来源:www.lyfyjb.com关闭
分    享:
    煎饼是老沂蒙地区的传统特色食物。家家户户顿顿离不开煎饼。那么在沂蒙地区,煎饼这种必不可少的食物有什么特色吃法吗?
    煎饼亦可以在烙制好以后,食用时把各种菜卷在里面吃,群众叫“就菜”或“么就”。可卷在煎饼里的菜很多,包括肉蛋蔬菜,以及各种腌制品。旧社会,穷人吃煎饼卷肉是一种享受,俗话说“煎饼卷猪肉,吃着没有够。”用鸡蛋炒辣椒(香椿)也算上等“就菜”,也有口头禅说:“煎饼卷鸡蛋,吃得直出汗”。上学的孩子也有句趣话:“煎饼卷鸡蛋,不给吃俺不念。”有特色的普通就菜是“渣豆腐”和大葱。
    渣豆腐也是沂蒙山区的地方小吃。即把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细,加点豆面和盐,用水煮焖后即可食用的一种家常菜,农村也叫“豆沫”。煎饼卷渣豆腐,再放上点辣椒面, 是贫苦农民填饱肚子的饭食。过去农忙时,没有时间炒菜, 煎饼卷大葱和甜酱是具风味的吃法。其次如大葱虾皮、辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等,只要有辣咸相配的就菜就好。俗话说:待要解馋,大辣大咸。