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繁永煎饼

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山东粗粮煎饼面糊的做法是什么

点击次数:  更新时间:21/07/06 14:44:07 来源:www.lyfyjb.com关闭
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    山东粗粮煎饼面糊制作材料比例:若干斤白面、若干斤杂粮。 制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将。倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置。再搅拌一次,然后再,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)
    制作煎饼对材料的要求:1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。 
2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。待用。
    摊杂粮煎饼是整个程序中关键的步骤,用书面文字不能表达清楚,请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊,可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习,以把面粉摊匀又不掉到地下为目的;因为每个人的习惯不一样(也许有左撇子的),为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以,你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。