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繁永煎饼

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜携带、营养丰富

口感佳,绿色无添加的煎饼

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好吃美味的山东菜煎饼有什么特点

点击次数:  更新时间:21/07/16 16:36:07 来源:www.lyfyjb.com关闭
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    菜煎饼来自山东鲁南地区,流行于枣庄、济宁、临沂等鲁南地,后传向周围省市。先不说总是为菜煎饼吵的枣庄和滕州,临沂和枣庄的菜煎饼做法也略有不同:临沂的菜煎饼通常是一张煎饼,在铁板上炒好放在煎饼里面叠成方形;而枣庄菜煎饼是两张煎饼,在鏊子上做,菜放在煎饼中间,熟了之后叠好再切半,也是菜煎饼较为传统的做法。
    菜煎饼的诞生还是得追溯到上世纪70年代。那时的物资相对匮乏,老百姓的主食以煎饼为主,可彼时的煎饼又板又硬,难以下咽,食之无味又弃之可惜。村里人将白菜、粉条、豆腐切碎,加入油、盐放在饼上摊制,没想到做成的菜煎饼外焦里嫩,格外可口。随着生活水平的提升,菜煎饼的内容也就跟着不断丰富,终成了现在想吃啥就吃啥的豪华菜饼子。
    谁说轻食须是传统沙拉?菜煎饼不光好吃,更是美味和营养结合。先不说大部分店面用的是杂粮饼,菜煎饼的做法本就为煎饼这种食物赋予了新的生命——把馅料由传统碳水化合物和脂肪变成维生素,一个饼里超过10种蔬菜,菜的量要远远远远大于面,是减脂人士的爱,吃再多也不怕胖。制作过程油和酱都不多,还没有油性较大的薄脆,一餐吃半个都饱腹感强,算得上是低脂沙拉卷饼了吧。