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繁永煎饼

fanyong pancakes

好吃、宜存放、宜携带、营养丰富

口感佳,绿色无添加的煎饼

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煎饼软化常用的方法介绍

点击次数:  更新时间:22/01/11 11:07:01 来源:www.lyfyjb.com关闭
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  煎饼批发商讲,煎饼变干的原因主要是暴露在干燥空气中时间过久,水分流失严重。也就是所谓风干。煎饼变干是正常现象,越是干燥,越有利于长期保存,但会影响口感,而现在常用的软化方法主要为:
  1、可以把杂粮煎饼放在笼屉内蒸以下,如果觉得麻烦,可以直接在做菜的时候多添加少许水,将煎饼覆盖在菜肴上方,盖住锅盖一分钟左右即可软化。利用水蒸气软化煎饼,可以把煎饼放在笼屉内蒸以下,如果觉得麻烦,可以直接在做菜的时候多添加少许水,将煎饼覆盖在菜肴上方,盖住锅盖一分钟左右即可软化。
  2、将杂粮煎饼放置在筐内,用一块棉布浸泡过水的棉布拧干(不滴水为标准),覆盖在煎饼上方,这个过程比较缓慢,需要数小时,且容易引起煎饼表面长出霉菌(表面绿色小点)。
  3、如果是未折叠的杂粮煎饼,可以用喷壶加入温水,轻轻的喷洒上一层温水,稍等一会就可以变软了。不过洒水不宜过多,过多的话杂粮煎饼可能就被泡透了,导致无法成型。这种方法仅针对尚未折叠的煎饼。